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Recette de sauce barbecue

Recette de sauce barbecue

Vous voulez apprendre à faire une authentique sauce barbecue ? Il n’y a rien de mieux pour accompagner des viandes comme le porc ou le poulet cuits en plein air. Notez les étapes à suivre et vous obtiendrez une fabuleuse recette.

Ingrédients de la sauce barbecue (pour 300 grammes)

 

  • 1 oignon
  • 200 grammes de sauce tomate naturelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de sauce Perrins
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel commun
  • 1 cuillère à soupe de miel de canne
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 8 gouttes de tabasco (facultatif)
  • Poivre noir moulu
  • Sel

Préparation de la sauce barbecue (20 minutes)

 

sauce barbecue

 

  1. Pour commencer à préparer votre sauce barbecue maison, épluchez d’abord l’oignon et lavez-le un peu à l’eau. Cela permettra de réduire son effet de déchirement. Il faut ensuite le couper en très petits morceaux. Une solution rapide consiste à le couper en quatre morceaux et à utiliser un broyeur.
  2. Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive à température moyenne dans la poêle. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’oignon de printemps et une pincée de sel. Remuez un peu et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent et mou, ce qui prendra environ 5 à 8 minutes.
  3. Après avoir fait revenir l’oignon, ajoutez la cassonade et remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant quelques minutes. Vous remarquerez que l’oignon est lentement caramélisé. Vous ne pouvez pas arrêter de remuer à tout moment, sinon l’oignon va coller.
  4. Est-il caramélisé ? Il est temps d’ajouter la sauce tomate et de bien mélanger. Couvrez la casserole, réduisez un peu le feu et attendez quelques minutes pour que tout se mélange bien. Au bout d’une minute, si vous voulez, vous pouvez le remuer pour qu’il ne colle pas.
  5. Le moment est venu d’ajouter le reste des ingrédients. Pour ce faire, vous devez suivre l’ordre suivant : la sauce Perrins (vous pouvez la remplacer si vous le souhaitez par la sauce Worcestershire), le paprika doux (vous pouvez utiliser du paprika épicé à la place afin qu’il ait un goût plus prononcé), la moutarde, le miel, le ketchup et la sauce soja.
  6. Au fur et à mesure que vous ajoutez chaque ingrédient, remuez pour que tout se mélange en une combinaison de plus en plus épaisse. Pour le rendre un peu plus épais, ajoutez les quatre cuillères à soupe de vinaigre et remuez à nouveau. Laissez reposer une minute.
  7. Enfin, ajoutez du poivre noir moulu à votre goût ainsi que du tabasco. Le tabasco est facultatif, mais il donnera à la sauce un meilleur goût grâce à la touche épicée. Couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas, et vous aurez tout prêt. Après trois minutes de cuisson, vous pouvez vérifier le goût, au cas où vous devriez rectifier des épices.

 

Conservation de la sauce barbecue

 

Une fois que vous avez fini de préparer la sauce barbecue, vous ne pouvez pas vous contenter de la servir. Il doit être remplacé pendant au moins quelques heures. Mettez-le donc dans un bol profond et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de le manger.

Lorsque vous avez terminé votre repas, ou pour préparer un plat baigné dans cette fantastique sauce, pour le conserver en bon état, recouvrez le récipient d’un film. De cette façon, la sauce se conserve plusieurs jours et vous pouvez l’utiliser pour d’autres plats.

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